Japanse chef Yutaka Sasaki: ‘Als ik dit gerecht bereid, ligt jouw leven in mijn handen’

Een delicatesse in vele landen, maar behoorlijk dodelijk voor de mens. Zo kennen we de kogelvis, of in het Japans ‘fugu’. Meer dan 45 jaar bereidt Japanse chef Sasaki de kogelvis in zijn restaurant in Tokio. Benieuwd naar hoe hij dit doet?  De kogelvis, in Japan bekend als ‘fugu’, draagt een dodelijk neurotoxine met zich […]

Dit is de duurste tonijn van Japan (video)

Een blauwvintonijn van 278 kilo werd vorig jaar op de vismarkt van Tokio geveild voor een recordprijs van 2,7 miljoen euro. Dit is nog nooit eerder gebeurd. Maar wat maakt deze vis zo speciaal?  Vorig jaar gebeurde het onwaarschijnlijke, een blauwvistonijn werd verkocht aan 2,7 miljoen euro. Met dat bedrag kan je twee huizen kopen […]